1. Balkabağını Hazırlayın:

•  Balkabağını üst kısmı kapak gibi kesip çekirdeklerini çıkarın, kapağı tekrar yerine koyun.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yumuşayana kadar pişirin.

2. İç Harcı Hazırlayın:

• Fırından aldığınız balkabağının içini kaşıkla çıkararak bir kaba alın ve püre haline getirin. Fazla etli gelirse ayırabilirsiniz.

• Pazıyı sarımsakla 1 yemek kaşığı yağ ile çelik tencerede soteleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Balkabağı püresine karıştırın.

• Mantar ve soğanı, 2 yemek kaşığı yağ ve 1 kaşık sebze kurusu ile fırınlayarak suyunu çektirin. Ardından pazılı karışıma ekleyin.

• Yulaf unu, sebze kurusu, 1 tatlı kaşığı tahin, tuz ve karabiberi ve kıvama göre biraz su ekleyerek karışımı beşamel kıvamına getirin. Bu karışımı balkabağı püresine ekleyip karıştırın.

3. Balkabağını Doldurun:

• Hazırladığınız iç harcı oyulmuş balkabağına geri doldurun. Üzerini kapakla kapatın.

4. Fırınlayın:

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika kadar pişirin.

5. Servis:

• Fırından çıkardıktan sonra hafif soğumasını bekleyin ve ister dilimleyerek yayın ister bu halde masaya getirip kaşık kaşık servis edin.

Alternatif Malzemeler: Pazı yerine ıspanak kullanabilirsiniz, ayrıca dileyenler üzerine kaşar rendeleyip son birkaç dakika fırında kızartabilir.

Afiyet olsun!