Pancarlı Mercimek Falafel

#Vegan #Glutensiz #Falafel #SağlıklıBeslenme #Atıştırmalık #Mercimek

Sağlıklı ve besleyici bir falafel tarifine ne dersiniz? Pancar ve mercimeğin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem glütensiz hem de vegan! Fırında pişirerek hafifletilen bu falafeller, nefis baharatlarla lezzetlendirildi.

HAZIRLIK:

10 dakika

PİŞİRME:

15 dakika

PORSİYON:

12 adet

İçindekiler

• 1 orta boy pancar

• 4 küçük diş sarımsak

• 2 dal yeşil soğan

• 1/3 bardak siyah mercimek (hafif haşlanmış) → Tahıllar & Bakliyatlar

• Tuz, karabiber → Baharatlar

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (glütensiz) → Kabartma & Yoğurma Yardımcıları

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı → Yağlar

• 1/3 bardak sorgum unu → Un & Nişastalar

• 1 yemek kaşığı sebze kurusu → Kuru Sebzeler

• 1/2 çay kaşığı kimyon → Baharatlar

• 1/2 çay kaşığı yedibahar → Baharatlar

• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi → Salça & Sirke

• 2 yemek kaşığı karnıyarık otu → Kabartma & Yoğurma Yardımcıları

Adımlar

Malzemeleri hazırlayın:

• Pancarları soyup haşlayabilir ya da daha lezzetli olması için fırınlayabilirsiniz.

• Mercimekleri hafifçe haşlayın.

Tüm malzemeleri karıştırın:

• Mutfak robotuna pancar, sarımsak, yeşil soğan ve mercimeği ekleyin.

• Üzerine sorgum unu, baharatlar, sebze kurusu, elma sirkesi ve kabartma tozunu ilave edin.

Karışımı yoğurun:

• Mutfak robotunu çalıştırarak tüm malzemeleri iyice çekin.

• Karışım çok kuru olursa 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tahin ekleyebilirsiniz.

Şekil verin ve pişirin:

• Hazırladığınız harçtan küçük toplar yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 180°C fanlı fırında 15-20 dakika pişirin.

Ekstra lezzet için:

Yanında tahinli yoğurt sos veya limon sıkılmış yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Saklama Önerisi:

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Dondurarak 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

Sorgum unu yerine hangi unu kullanabilirim?

Glütensiz olsun diye karabuğday unu, yulaf, nohut unu kullanabilirsiniz. Eğer glüten sorununuz yoksa, tam buğday veya Siyez un tercih edebilirsiniz. Ama karnıyarık otunu kullanmayın o zaman.

Fırın yerine tavada pişirebilir miyim?

Evet, az yağ ile tavada önlü arkalı kızartabilirsiniz.

Tahin eklersem nasıl bir fark olur?

Daha yoğun ve kremsi bir doku elde edersiniz.